Vegan Kıymalı Patlıcan Dolması
.jpeg)
Malzemeler
3 adet bostan patlıcan
100 gr mantar
3 yemek kaşığı bulgur
5-6 sap dereotu
4-6 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber, tuz
Üzeri için: 3-4 dilim kaşar peyniri
NOT: 6. adıma kadar her şey tamamen vegan diyete uyumlu :) Eğer vegan bir dolma yapmak istiyorsanız 7. adımı atlamalısınız.
NOT: Glutensiz bir dolma için bulgur yerine karabuğday kullanabilirsiniz :)
BUNU BİLİYOR MUSUN?
Eğer bu tarifi beğendiysen bizi instagramda takip ederek en güncel şekilde tariflerimize ulaşabilirsin!
Tariften önce biraz mantar hakkında konuşalım mı?
✔Protein miktarı yüksek bir bitkidir.
✔Potasyum kaynağıdır. Kramp, mide ağrısı ve yüksek tansiyon gibi şikayetlerin azalmasında yardımcı olur.
✔İçerisindeki CLA ile yağ kaybına yardımcı olur.
✔Asıl kaynağı güneş olan D vitamini açısından zengindir.
Piyasadaki mantarları alırken, sağlam, kuru ve bozulmamış olanları seçin. Sümüksü veya solmuş görünen mantarlardan kaçının. Mantarları buzdolabında saklayın ve kullanıma hazır oluncaya kadar yıkamayın.
Yumurtasız
Şekersiz
1.
Patlıcanları dikey şekilde ortadan ikiye kesiyoruz. Bir kaşık yardımı ile dikkatlice iç kısmını çıkarıyoruz.
2.
Patlıcanların dış kısmını tuzlu suda 10 dakika dinlendiriyoruz. Bu esnada mantarları temizliyoruz.
3.
Patlıcanların içini ve mantarları blenderda bulgur büyüklüğüne gelene kadar çekiyoruz.
4.
Çektiğimiz sebzeleri, bulguru, salçayı, ince doğranmış dereotunu ve baharatları yağsız tavada, 1/2 su bardağı su ile pişiriyoruz.
5.
Dinlenen patlıcanların dış kısmını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip içine 4-6 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz.
6.
Patlıcanların içine mantarlı iç harcımızı dolduruyoruz. Bu şekilde 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
7.
Pişen patlıcanların üzerine kaşar peyniri rendeleyip 5-10 dakika daha 180 derece fırında pişiriyoruz ve servis ediyoruz.
