top of page
Antalya usulü
Tahinli Piyaz
Piyaz Malzemeleri
1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
1 adet domates (küp küp doğranmış)
1 adet haşlanmış katı yumurta (doğranmış)
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Isteğe bağlı olarak biraz doğranmış siyah zeytin
1 adet kuru soğan
sumak
SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tahin
1-2 diş ezilmiş sarımsak
6-7 yemek kaşığı su
4-5 yemek kaşığı limon suyu
Biraz kimyon
Karabiber, tuz
Daha önce tahinli piyaz yemediyseniz daha önce piyaz yememişsiniz demektir. Bizim oralarda(Antalya) tahinli piyaz ve köfte birbirini tamamlayan ikilidir. Ama köftelerim hakkında bahsedeceğim bir husus var:
.
Köftelerim; yağsız kıymadan ve yulaf ununda yapıldı. Buzluktaki büyük kurtarıcılar arasında kendisi.
Köftelerinizi beyaz ekmek veya galeta unu ile hazırlamak yerine tam buğday ekmeği, yulaf unu ve hatta glutensiz olsun derseniz karabuğday unu ile yapmanızı öneririm.
Şekersiz
Laktozsuz
Glutensiz
1.
Kuru fasulyeyi 1 gece suda bekletip yeni bir suda haşlıyoruz.
2.
Soğanı, uzun ince piyazlık doğruyoruz. Soğanı ve biraz sumağı ovalayarak karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
3.
Tüm sos malzemelerini homojen olana kadar çalkalıyoruz.
4.
Kuru fasulyeli karışımı ve sosumuzu iyice karıştırıyoruz. Üzerine maydanoz ve biraz daha sumak serperek servis ediyoruz.
BUNU BİLİYOR MUSUN?
Eğer bu tarifi beğendiysen bizi instagramda takip ederek en güncel şekilde tariflerimize ulaşabilirsin!
bottom of page