Tam Buğday Burger
Bence burgerı burger yapan şey kesinlikle ekmeği! O nar gibi kızarmış ekmeğin arasına bol baharatla hazırlanmış köfte, kimyon ile karamelize edilmiş soğan ve hardal. İşte bu!
Yanına bolca salata, belki biraz incecik dilimlenmiş çıtır çıtır fırın patates.
Tüm fastfood zincirlerine meydan okuyorum! En güzel burger; ev yapımı ekmeği olan burger!
Laktozsuz
Ekmek Malzemeleri
3 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık içme suyu
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta sarısı
susam ve çörekotu
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri
1 tatlı kaşığı hardal
marul
burger köftesi (ev yapımı)
kaşar peyniri
domates
NOT: Un-su dengesini kontrol altında tutarak; çok yoğun olursa su, çok cıvık olursa un ekleyebilirsiniz.
Karamelize Soğan Malzemeleri
Burger Malzemeleri
BUNU BİLİYOR MUSUN?
Eğer bu tarifi beğendiysen bizi instagramda takip ederek en güncel şekilde tariflerimize ulaşabilirsin!
1.
Su, maya ve şekeri karıştırıp 5dk bekletiyoruz.
2.
O sırada derin büyük bir kasede tam buğday ununu ve tuzu harmanlayıp ortası çukur olacak şekilde havuz oluşturuyoruz. Beklettiğimiz mayalı suyu, havuzun içine aktarıyoruz. 5dk kadar yoğuruyoruz. Üzerini bir streç film ve bez ile kapatıp 40dk oda sıcaklığında mayalanmasını bekliyoruz.
3.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine 4 adet olaak şekilde burger ekmeği şekli veriyoruz. Tekrar üzerini bez ile örtüp 30 dk oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
4.
Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
5.
Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve tohumları serpiyoruz.
6.
180 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz. Pişen ekmekleri ortadan ikiye kesiyoruz.
7.
1 adet kuru soğanı ince uzun doğruyoruz.
8.
2 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı kimyon, biraz tarçın, tuz ve karabiber ile pişiriyoruz. Biraz daha karamelizasyon için 1 çay kaşığı hindistan cevizi şekeri ekleyebilirsiniz.
9.
Pişen ekmeklere hardal sürüyoruz. Sırasıyla marul, burger köftesi, kaşar peyniri rendesi, ince dilim domates ve karamelize soğan koyuyoruz. Afiyet olsun.