Zeytinyağlı Vişneli
Yaprak Sarması
Malzemeler
4 yemek kaşığı rafine zeytinyağı
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 su bardağı donmuş vişne
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
400 gr taze asma yaprağı
Vişne
Üzeri için 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı .
BUNU BİLİYOR MUSUN?
Eğer bu tarifi beğendiysen bizi instagramda takip ederek en güncel şekilde tariflerimize ulaşabilirsin!
Muhteşem bir Osmanlı zeytinyağlısı...
Bana hayatımda ilk kez yaprak sardıran, sararken "ne yapıyorum ben?" diye kendimi sorgulatan ama sonucunda "iyikiii!" dedirten muhteşem lezzet🍒
Youtube'tan "Yaprak nasıl sarılır?" videosu izlemek de tarife dahil tabii :D
Ben beyaz pirinç yerine kepeği ayrılmamış pirinç kullandım. Vişneler ise zamanında buzluğa kaldırılan çekirdeksiz donmuş vişneler. Marketlerde donmuş besinler bölümünde de satılıyor.
Evet, uğraşıyorsunuz ama değiyor
Vegan Glutensiz Laktozsuz Yumurtasız
Şekersiz
1.
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp çok kısa süre haşlayın.
2.
Soğanı ince kıyıyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekliyoruz. Dolmalık fıstığı ve soğanı ilave ederek kavuruyoruz.
Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3.
Ardından sırasıyla nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, kuru nane ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak 1 su bardağı donmuş vişne ve 1 su bardağı suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4.
Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarıyoruz.
5.
Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarıyoruz.
6.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapıp üzerine yaptığınız sarmaları diziyoruz. Kalan vişneleri aralarına serpiştiriyoruz. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ilave edip tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. .
7.
Soğuduktan sonra üzerine 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdiriyoruz.